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Kritharaki mit Petersilie-Fenchel-Dill-Meerrettich-Salat

  • Für 2 Personen:
  • 200 g Kritharaki
  • 1 kleiner Fenchel
  • Dill, ein paar Stängel
  • Petersilie, ein kleines Büschel (also viel)
  • 1 Zitrone (Schale & Saft)
  • Olivenöl
  • Salz & frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • optional: Feta

Kritharaki (griech. Reisnudeln) nach Packungsanleitung kochen, abgießen, mit etwas Olivenöl vermengen, warm halten.

In der Zwischenzeit Fenchel möglichst fein schneiden oder hobeln und in eine große Schüssel geben. Alle Kräuter fein hacken und mit dazugeben. Frischen Merrettich & Zitronenschale darüberreiben (Menge nach Belieben). Zitrone auspressen und Saft untermischen. Mit Salz & Peffer abschmecken.

Kritharaki auf den Tellern verteilen, Salat darübergeben, optional Feta dazureichen.

Καλή Όρεξη!

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